Peter Anckaert & Ilse Coghe

Het Verhaal van Peter & Ilse: Van een gedwongen stilstand naar onze droom in de Franse Alpen

Vijf jaar geleden stond onze wereld, net als die van de rest van de wereld, plotseling stil. De coronacrisis sloeg toe en in een klap verloren we allebei onze baan. Daar stonden we dan. Een beslissing drong zich op, een kruispunt in ons leven met vier opgroeiende kinderen aan de keukentafel: bleven we thuis in de veilige, vertrouwde routine, of durfden we juist nú te springen? Durfden we onze grootste, verborgen droom na te jagen?

Het antwoord was ja. We kozen voor het avontuur, voor de droom om samen naar het buitenland te verhuizen en een eigen hotel te openen.

De zoektocht begon. We bekeken verschillende plekken, maar toen we aankwamen in Montclar, in het adembenemende zuiden van Frankrijk, stond de tijd even stil. Het was liefde op het eerste gezicht. Domaine de L’Adoux stal meteen ons hart. Op 1 juli 2021 was de kogel door de kerk: we pakten ons hele leven in en begonnen, samen met ons gezin, aan dit waanzinnige avontuur.

Het was een sprong in het diepe, een intensieve reis die we met z’n zessen hebben beleefd. Onze kinderen – Warre, Veere, Jurre en Nore – zijn vanaf de allereerste dag onmisbaar geweest in dit verhaal. Samen hebben we gebouwd, gezwoegd, gelachen en herinneringen gemaakt die ons voor altijd verbinden. Inmiddels heeft het leven ook voor hen niet stilgestaan. Warre, Veere en Jurre zijn inmiddels teruggekeerd naar België om hun eigen weg te bouwen (al blijft Veere achter de schermen nog altijd ons creatieve marketingbrein!). Nore, onze jongste die inmiddels 16 is, woont als enige nog bij ons in Frankrijk en beleeft het hotelbestaan nog elke dag van dichtbij.

Nu, vijf jaar later, kijken we met ongelooflijk veel trots om ons heen. Wat begon als een droom in een onzekere tijd, is uitgegroeid tot een prachtig driesterrenhotel. We ademen gastvrijheid. Gasten kunnen bij ons genieten van een heerlijk verwarmd zwembad, een ontspannende sauna en hammam, omringd door 6 hectare aan rustgevend, groen bos. En in het hart van ons domein bevindt zich ons restaurant Au Coeur de L’Adoux, waar we met liefde en passie een verfijnde Belgisch-Franse keuken serveren.

We zijn nooit gestopt met dromen. Elke dag blijven we innoveren en renoveren, met maar één doel voor ogen: een plek creëren waar iedereen zich écht thuis voelt. Het is die warme, familiaire sfeer die ervoor zorgde dat Domaine de L’Adoux voor velen een tweede thuis is geworden. En zo ontstond de naam die perfect samenvat wie we zijn en wat we voelen: La Maison.

Welkom in ons hotel, welkom in ons leven, welkom thuis.

Peter & Ilse

Contactformulier: